UPOZNAJTE GLOBAL G.A.P -Standard za poljoprivredne proizvođače

ZAŠTO JE VAŽNO POZNAVATI GLOBAL G.A.P?

POTROŠAČI KOJI KUPUJU VAŠE PROIZVODE PORED KVALITETA ŽELE ZDRAVSTEVNO BEZBEDAN PROIZVOD-KVALITET JE VARIJABILAN BEZBEDNOST HRANE NE!!!

TRŽIŠTE SVE ZAHTEVNIJE!!!

PRIORITETI TRŽIŠTA:

-ZDRAVLJE I HIGJENA

-TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE KOJA NEMA NEGATIVAN UTICAJ NA ŽIVOTNU SREDINU

-HRANA BEZ SADRŽAJA PESTICIDA ILI SA MINIMALNIM SADRŽAJEM (POŠTOVAN MDK)

–BEZ PRIMENE TOKSIKOLOŠKI NEPOVOLJNIH HEMIKALIJA

ODGOVOR POTROŠAČIMA: STANDARD Global G.A.P

ZAŠTO JE VAMA VAŽAN GLOBAL G.A.P:

1.Standard pruža garanciju maloprodaji i potrošačima da su preduzete sve mere i kontrole da bi proizvod bio bezbedan po zdravlje potrošača.

2.Omogućava plasman Vaših proizvoda na širem -međunarodnom tržištu!!!

3.Povećava konkurentnost na tržištu!!!

Sertifikate GlobalGAP mogu ostvariti individualni poljoprivredni proizvođači i poljoprivredna udruženja. Global G.A.P kao standard odnosi se na proizvodnju primarnih poljoprivrednih proizvoda i na aktivnosti nakon berbe. ISTORIJA Global G.A.P

EVROPSKA UNIJA 2000. GODINE UVODI VEOMA STROGE SISTEME ZA KONTROLU KVALITETA I BEZBEDNOSTI LJUDSKE HRANE putem:

1.Generalni Zakon o hrani

2.Formira Evropsko telo za bezbednost hrane

ISTORIJAGlobal G.A.P:

1.Prva verzija standarda kao Komercijalni standard EU -EurepGAP –odnosi se na primarnu proizvodnju svežeg voća i povrća EurepG.A.P je nastao 1997. godine na inicijativu velikuh evropskih maloprodajnih lanaca koji pripadaju Radnoj Grupi Evropskog proizvoda u maloprodaji (EURP:Еuro Retailer Fresh Produce Working Grup-Radna grupa predstavnika evropskih lanaca supermarketa za sveže proizvode Inicijativa je pokrenuta kao odgovor na povećanu zabrinutost potrošača za kvalitet hrane (bolest ludih krava, upotreba pesticida, hormona, genetski modifikovane kulture) Cilj je bio da se razviju standardi i procedure koji će dobrovoljno biti prihvaćeni od strane poljoprivrednih proizvođača za primarnu poljoprivrednu proizvodnju i koji će biti međunarodno sertifikovani kao Dobra Poljoprivredna Praksa (G.A.P.-Good Agricultural Production)

ZNAČENJE:

· EU- Evropski

· RE -Trgovci na malo

· P- Proizvod

· G.A.P Dobra (poljoprivredna)-proizvođačka praksa(Good Agriculture Production)

Na osmoj godišnjoj konferenciji 2007. na Tajlandu EurepG.a.p je objavio promenu svog imena i logoa u GlobalG.a.p. kao rezultat širenja delovanja standardakoji je prihvaćen od strane mnogih trgovaca i njihovih snabdevača Uspostavljani su ekvivalentni principi ovom standardu kao što su ChileGap, ChinaGap, MexicoGap, Jgap (Japan), je podržano od strane njihovih nacionalnih vlada, trgovaca, proizvođača i izvoznika.

PRINCIPI PROIZVODNJE ZDRAVSTVENO BEZBEDNOG PROIZVODA

• 1.Sve proizvode karakteriše sledljivost kroz čitav proizvodni lanac od farme do potrošača-sve mora biti dokumentovano-vođenje evidencije
• 2.Korišćenje programa i procedura tokom proizvodnje u cilju dobijanja zdrevstveno bezebedne hrane za potrošače (redukcija primene hemijskih imputa pesticida,mineralnih đubriva…) i programa obezeđenja kvaliteta sa sertifikacijom od strane ovlašćenog trećeg lica.
• 3.Da obezbeđuje odgovoran pristup za dobrobit i sigurnost radnika kao i dobrobit životinja.
• 4.Da nema negativan uticaj na životnu sredinu

G.A.P-Dobra poljoprivredna praksa je skup principa koji se primenjuju u proizvodnji kod poljoprivrednih proizvođača i procesima posle proizvodnje,a kao rezultat je zdravstveno bezbedan proizvod i ne-prehrambeni poljoprivredni proizvodi, uzimajući u obzir ekonomsku i socijalnu prihvatljivost, kao i ne narušavanje životne sredine. Global G.A.P. predstavlja grupu dokumrnata koji jasno definišu mere koje proizviđači u okviru primarne proizvodnje treba da prihvate radi međunarodne sertifikacije

Global G.A.P. vrši dve glavne funkcije:

• Postavlja standrde sertifikacije, koji su navedeni u nizu zahteva čije ispunjenje mora biti dokumentovano
• Direktno ili indirektno daje ovlašćenja -Sertifikaciona Tela, koja su odgovorna za verifikaciju ispunjavanja standarda od strane proizvođača

Članstvo Eurep G.A.P-a čine:

1.Lanci supermarketa- rezultat saradnje između maloprodaje i proizvođača je protokol koji poljoprivrednici širom sveta mogu da koriste da pokažu svoju usaglašenost sa Dobrom Poljoprivrednom Praksom (GAP)

2.Dobavljači (proizvođači i njihova udruženja)

3.Ostali članovi (poljoprivredni Instituti, konsultanti itd.)

EurepG.a.p-om(GlobalG.a.p-om) upravlja Savet, koji biraju članovi. Protokol GlobalG.a.p-a se razmatra i usvaja od strane svih trgovaca i proizvođača koji su njegovi članovi. Global G.A.P. definiše elemente Dobre poljoprivredne prakse, i može se naći, na više jezika na www.ehi.org.

Standard Global G.A.P-a odnosi se na 3 različita proizvodna sektora:

• -poljoprivredna proizvodnja-usevi
• -stočarstvo
• -akvakultura-predstavlja uzgajanje vodenih organizama (biljaka i životinja)

Sertifikate dobijaju samo oni proizvodi koji dostignu određeni nivo usklađenosti sa Dobrom Poljoprivrednom Praksom koja je utvrđena u Global G.A.P. normativnim dokumentima. Sistemom sertifikacije je obuhvaćen ceo proces proizvodnje proizvoda koji treba da dobije sertifikat

Osnovna sistematska dokumenta standarda su:

• 1.Opšti propisi (koji utvrđuju pravila za rad standarda),
• 2.Kontrolne tačke i  kriterijumi usklađenosti (daju specifične detalje za svaki zahtev)
• 3.Kontrolne liste (koje čine osnovu za internu u eksternu kontrolu).

GLAVNI ZAHTEVI STANDARDA Global G.A.P. :

Izvor: GlobalG.A.P. website, www.globalgap.org. (Prilagođeno na srpski jezik)

• Evidencije i interno samo-ocenjivanje
• Istorija i upravljanje lokacijom / zemljištem
• Zdravlje, bezbednost i dobrobit radnika
• Upravljanje otpadom  i zagađenjem, reciklaža i ponovna upotreba
• Prirodno okruženje i zaštita
• Sledljivost
• Sadni materijal
• Upravljanje zemljištem i supstratima
• Upotreba đubriva
• Navodnjavanje / Fertigacija
• Integrisana zaštita useva protiv štetočina
• Proizvodi za zaštitu useva / bilja
• Žetva
• Rukovanje sa proizvodima
• Mehanizacija i oprema
• Zaštita bilja
• Društvena praksa
• Ostali zahtevi specifični za pojedinačne oblasti

Kontrola započinje pre setve, a završava se kontrolom neprerađenog krajnjeg proizvoda. GLOBALG.A.P.definiše kritične tačke u primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji i za svaku navedenu tačku moramo imati dokumentaciju da su preduzete mere koje garantuju da je rezultat proizvodnje zdravstveno bezbedna hrana,zaštitu životne sredine, da je vođena briga o zdravlju i bezbednosti zaposlenih.

Kontrolne-KRITIČNE TAČKE U PRIMARNOJ POLJOPRIVREDNOJ PROIZVODNJI:

• tačka 1.istorija polja
• tačka 2.hemijska analiza zemljišta
• tačka 3.korišćenje sertifikovanog semena
• tačka 4.primena đubriva
• tačka 5.primena pesticida
• tačka 6.praćenje štetočina
• tačka7.primena insekticida
• tačka 8.berba
• tačka 9.transport do skladišta
• tačka10.pranje i sortiranje
• tačka11.obeležavanje i isporuka robe

VOĐENJE EVIDENCIJE

1.PODACI O PROIZVOĐAČU

2.PODACI O PROIZVODNJI

• Karta polja-Prikaz proizvodne površine u okviru karte polja
• KNJIGA POLJA:
• neophodno je dokumentovati sve agrotehničke mere
• mere suzbijanja štetnih organizama ,upotrebljene preprate i njihove količine
• evidentirati posete stručnog lica kao i njegove preporuke…

PODACI O ZAPOSLENIMA:

• imena i prezimena, stručnoj spremi, zaduženjima na farmi
• da li su prošli obuke korištenja mehanizacije
• da li su prošli obuku bezbedne primene pesticida….
• postojanje prostorije za presvlačenje
• postojanje sanitarnog čvora na farmi
• postojanje uređenog mesta za odlaganje smeća….

ZNAKOVI:

• za mesta gde su smešteni pesticidi
• o upotrebi HTZ opreme
• za mesta za odlaganje smeća….

BERBA

Da li su urađene analize rizika tokom berebe i primarne dorade…

SKLADIŠTE

Da li je isplanirano održavanje skladišta(suzbijanje glodara…)…

U svetu načela dobre poljoprivredne prakse G.A.P. preoblikovana su u:

• Integralnu zaštitu
• Kontrola
• Inspekcija

PUT DO SERTIFIKATA

• 1.Nabaviti zahteve standarda i protokole-upoznati se sa njima
• 2.Izbor sertifikacione kuće koja definiše obim sertifikecije prema popunjenom formularu o proizvodnji koju proizvođač želi da sertifikuje
• 3.Implementacija standarda počinje sa uvođenjem zahteva koji su definisani standardom-razgovarati i konsultovati se sa savetodavcima u poljoprivrednim stručnim službama. Agrolekar pomaže!!!
• 4. Pred ocenjivanja-identifikacija i otklanjanje neusaglašenosti pre zvaničnog ocenjivanja
• 5. Formalno ocenjivanje – I Podrazumeva pregled dokumentacije. Nakon ove faze poljoprivrednik dobija izveštaj sa svim zapažanjima o dokumentaciji proizvodnje, neusaglašenostima…
• 6.  Ocenjivanje II Ova faza uključuje razgovor sa proizvođačem i obilazak proizvodnje-da li su svi procesi proizvodnje u skladu sa standardom i da li je sve pokriveno evidencijom.Ova faza podrazumeva da poljoprivrednik dobije kompletan izveštaj sa ocenjivanja,zapažanjima i preporukama za poboljšanje u vidu korektivnih mera koje proizvođač sa navedenim rokom mora okloniti i uneti u evidenciju.
• 7.Odluka o sertifikaciji Sertifikaciono telo nakon ispunjenih korektivnih mera donosi odluku o dodeli sertifikata
• 8.Resertifikacija – Resertifikacija se radi svake godine, nakon 12 meseci U Srbiji dobra poljoprivredna praksa-G.A.P. nije izdvojena kao zaseban dokument,već se nalazi u okviru zakona i pravilnika o poljoprivrednoj proizvodnji (Zakon o bezbednosti hrane..)

KAKO TO IZGLEDA U PRAKSI-PRIMER

EVIDENCIJA O PESTICIDIMA

• DA LI JE SKALADIŠTE OBEZBEĐENO OD ULASKA NEOVLAŠĆENIH OSOBA
• DA LI SU U MAGAZINU SLOŽENI PESTICIDI DA SU TEČNOSTI DOLE A ČVRSTI PREPARATI GORE
• DA LI JE OBEZBEĐENA VENTILACIJA
• DA LI JE SKLADIŠTE OBEZBEĐENO OD VISOKIH I NISKIH TEMPERATURA
• DA LI JE POPIS PESTICIDA DOSTUPAN
• DA LI SU PESTICIDI U ORIGINALNIM PAKOVANJIMA
• DA LI OSOBE KOJE RUKUJU PESTICIDIMA OBAVLJAJU GODIŠNJU KONTROLU ZDRAVLJA
• DA LI POSTOJI MESTO ZA SKLADIŠTENJE SREDSTAVA KOJIMA JE STEKAO ROK UPOTREBE I PROCEDURA ZA UKLANJANJE TAKVIH SREDSTAVA SA FARME

ZNAKOVI

• O UPOTREBI HTZ OPREME
• O MESTIMA ZA ODLAGANJE SMEĆA
• O MESTIMA ZA ODRŽAVANJE HIGIJENE – kako se peru ruke, da li i koliko često se održava higijena u mokrim čvorovima
• O MESTIMA ZA PESTICIDE
• O MESTIMA ZA PUŠENJE AKO JE DOZVOLJENO
• O MESTIMA PRVE POMOĆI

SKLADIŠTE

• DA LI SU OBEZBEĐENE SIJALICE KOJE IMAJU ZAŠTITU OD RAZBIJANJA
• DA LI POSTOJE PLANOVI O REDOVNOM VRŠENJU DERATIZACIJE
• DA LI JE ONEMOGUĆEN PRISTUP DOMAĆIM ŽIVOTINJAMA
• DA LI OZNAČAVANJE PROIZVODA OBEZBEĐUJE SLEDLJIVOST